DINNER vs. LUNCH
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Lunch
Wer kennt ihn nicht, den einen Kollegen, der immer zehn Minuten der Mittagspause damit verbringt, die Speisekarte zu studieren. Ein gutes Restaurant hat nur eine kleine Karte mit fünf bis sechs Gerichten. Aber gerade beim Döner-Laden um die Ecke kommt es öfter vor, dass man von der großen Auswahl überwältigt ist. Während man sich bei einem Abendessen ruhig ausgiebig Zeit lassen kann, stehen die meisten Mittagspausen unter einem gewissen Zeitdruck. Versuchen Sie daher, schon auf dem Weg zum Lokal eine grobe Richtung der Wahl Ihres Essens einzuschlagen.
Aber Moment! Wie sieht es aus mit dem Getränk? Kann es schon mal ein Radler sein? Oder eine Weinschorle? Wenn Sie privat unterwegs sind, können Sie trinken, was Ihnen beliebt. Selbst wenn die Personen am Nachbartisch etwas komisch gucken, wenn Sie mittags ein Glas Wein trinken – das ist nicht Ihr Problem. Oder vielleicht doch? Wenn jemand im Raum ist, gegenüber dem Sie eine repräsentative Funktion in Ihrem Beruf haben, ist es ratsam, davon abzusehen – aber das ist alleine Ihre Entscheidung. Beim Lunch mit Kollegen sollten Sie allerdings immer auf Alkohol verzichten. Warum? Was glauben Sie, was der Kollege denkt, wenn im Laufe des Tages ein wirklich dummer – normalerweise – verzeihlicher Fehler passiert? Er wird sich an Ihr Glas Wein oder Ihre Flasche Bier erinnern…
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Wenn man mit Kollegen an einem Tisch sitzt, kommt es vor, dass man viel mehr redet als bei einem privaten Lunch oder Dinner. Achten Sie zwischendurch mal auf die Teller der anderen. Liegen Sie als einziger weit zurück, dann reden Sie zu viel. Sind Sie schon fast fertig, während der eine oder andere gefühlt noch am Anfang des Gerichts steht, dann reden Sie definitiv zu wenig – oder Sie essen viel zu schnell.
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Auch wenn es eigentlich jedem bekannt ist, dass man nicht mit vollem Mund redet, ist es für viele Menschen schwierig, dem nachzukommen. Man hat genüsslich ein Stück Fleisch mit Soße zu der Kartoffel im Mund geparkt, da wird man angesprochen. In der darauf folgenden Paniksituation versucht man, den Mund so leer zu bekommen, dass man die Reste wie ein ausgewachsener Hamster in den Backen verstauen kann. Aber die Panik siegt meistens über das bessere Wissen.
Und so wird es Ihnen oft bei Tisch ergehen. Panik besiegt immer das Wissen. Daher ist es wichtig, sich einfach immer gut vorzubereiten. Zum Beispiel, indem man nur kleine Bissen auf die Gabel packt. Aber was ist ein kleiner Bissen? Testen Sie es mal zuhause und schauen Sie, wie lange Sie brauchen, um richtig zu reagieren. Manche Menschen denken auch, dass das Vorhalten der Hand einen halb vollen Mund beim Sprechen ausgleicht. Auch das zeugt nur von einer Panik-Reaktion, auch wenn es gutgemeint war, um das Gegenüber nicht warten zu lassen.
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Sitzplatz
Viele Menschen sitzen sich am Tisch gegenüber, wenn sie zu zweit unterwegs sind. Das ist ein typisch deutsches Phänomen (auch wenn es das in anderen Staaten natürlich auch gibt).
Am besten setzen Sie sich mit Ihrer Begleitung jedoch über Eck. So haben Sie nicht nur einen guten Blick auf eben diese, sondern können auch noch einen gemeinsamen Blick in den Rest des Restaurants werfen. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn einem mal die Themen ausgehen sollten. Außerdem kommt nicht umsonst in dem Wort “Gegenüber” das Wort “Gegen” vor. Man sitzt direkt voreinander und hat keine Chance, einmal mit dem Blick auszuweichen, ohne dass das Gegenüber es merkt. Geschweige denn, dass man dem Gegenüber auch noch direkt auf den Teller schauen muss.
In unseren Seminaren für Führungskräfte unterbreiten wir immer den Vorschlag, jedes konstruktive Mitarbeitergespräch über Eck zu führen. So trennt man das Problem von der Person.
Gespräche hingegen, die definitiv kein gutes Ende nehmen werden, sollten sogar voneinander gegenüber stattfinden, um von Anfang an eine symbolische Wand zwischen den Parteien aufzubauen.
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Nachtisch & Kaffee
Bei einem Business-Lunch sollten Sie es vermeiden, noch einen Nachtisch zu bestellen. Es sei denn, Sie sind zeitlich ungebunden. Auch ein Milchkaffee oder alles andere, was man mit einer bestimmten Ruhe genießen sollte, hat bei einem Business-Lunch selten was zu suchen. Ein Espresso ist die Ausnahme. Dieser ist schnell zubereitet und schnell verzehrt.